Una visita auténtica y cálida a Aix en Provence

Viaje de medio día a Cassis desde Aix-en-Provence.

Excursión de un día a Provenza con paseo en barco por Cassis Village y degustación de vinos locales desde Aix

Visita histórica/Búsqueda del tesoro de Aix en Provence

Excursión de un día a las bodegas de Provenza y las aldeas de Luberon desde Aix-en-Provence.

Tour de día completo en bicicleta eléctrica en la región de Luberon desde Aix en Provence

Tour autoguiado de búsqueda del tesoro y lugares de interés de Aix-en-Provence

Excursión de medio día a Luberon desde Aix-en-Provence

Étude

Sauvage significa salvaje, como hace eco de su chef ecléctico e inconformista, Loïc Pétri, que se formó en los principales establecimientos parisinos (Jean-François Piège, Joël Robuchon), antes de regresar a sus raíces sureñas. En este restaurante de moda en una calle peatonal de Aix, deja que su inspiración se desboque cinco noches a la semana. Guiado por asociaciones audaces y un uso preciso de aceites, especias y pimientas, su cocina desenfrenada protagoniza recetas ganadoras, entre ellas un sushi de ostras de Camarga; corvina con berenjenas y miso blanco y jugo de café; cordero con un confit de pimientos y sémola de trigo duro crujiente o cerezas en leche de almendras helada... Suelos de hormigón pulido, mesas de madera barnizada, música alegre y comensales felices reflejan el ambiente moderno.

Kaiseki

En el mágico entorno de una bastida del siglo XVIII, el Kaiseki mantiene viva la tradición culinaria japonesa con su menú degustación “Omakase – The Great Journey”, que ofrece carta blanca a los chefs. Los chefs Matthieu Dupuis Baumal y Kazunari Noda han unido sus habilidades y talento para crear un auténtico viaje culinario entre Francia y Japón. La brasserie vecina, Le K, ofrece una carta variada y más asequible.

La Petite Ferme

Esta elegante y nueva brasserie contemporánea, en manos de Ronan Kernen, chef y propietario de Côté Cour, ofrece platos de cocina internacional y cortes selectos de carne cocinados sobre brasas, asados a la parrilla o en horno de leña. Aún más deliciosos cuando se comparten con familiares y amigos.

Les Inséparables

Les Inseparables es el resultado del encuentro entre el chef Christophe Bonanno (ex-Le Crillon, Astrance, Laurent) y Mathieu Jégo, un gerente nato y amante de la buena mesa. En un decorado vintage inspirado en los años 70, interpretan una música culinaria adaptada a los paladares modernos. La terraza, de generosas dimensiones, está sombreada por dos plátanos centenarios.

Licandro - Le Bistro

Este pequeño negocio familiar está dirigido por el chef Felipe Licandro, que perfeccionó sus habilidades en algunos de los mejores establecimientos de Francia, y su esposa Julie. El menú del mediodía ofrece platos elaborados con productos frescos del mercado; el menú de la noche es más extenso, pero siempre con un espíritu de bistronomía tradicional.

Âma Terra

En el restaurante de este magnífico hotel, para el que Pierre Gagnaire ha diseñado el menú, los comensales se enfrentan a un dilema: pueden optar por cenar en el interior, con su techo de cristal de estilo Segundo Imperio, sus lámparas de araña de cristal y su imponente aparador, o en la magnífica terraza, con el suave sonido del agua que tintinea en los estanques y las fuentes y el aroma de los típicos perfumes mediterráneos en el aire. El chef Jean-Denis Le Bras elabora una cocina gourmet con matices provenzales y un fondo de originales y sorprendentes aromas inspirados en su mentor.

Le Art

En la cocina de esta magnífica bastida del siglo XVIII, el chef Matthieu Dupuis-Baumal sirve platos de una gran creatividad, en los que las notas provenzales se combinan con sutiles influencias japonesas. Los sabores son claros y siempre controlados, y cada receta ostenta una personalidad culinaria segura. El entorno es mágico, con una magnífica terraza, y constituye un suntuoso telón de fondo para este espectáculo de sabores. La maravillosa carta de vinos incluye una selección del castillo.

Aix-en-Provence - FRANCIA

Côté Cour

El exclusivo Cours Mirabeau de Aix es el lugar para ver y ser visto. Una decoración sobria con materiales naturales, una iluminación (muy) suave, un techo corredizo, un ambiente glamuroso y música lounge crean el ambiente distintivo creado por el ex concursante de Top Chef, Ronan Kernen. Los nombres de los platos del menú reflejan su enfoque poco ortodoxo: cordero cocinado de dos maneras / "mi versión" de repollo relleno, "mi versión" de Saint-Honoré...