Aloxe-Corton: Una joya en la corona de Borgoña

En el corazón de la famosa Côte de Beaune de Borgoña, un pequeño pueblo es el hogar de algunos de los viñedos más prestigiosos del mundo. Aloxe-Corton, con sus antiguas casas de piedra y sus estrechas calles, podría pasar fácilmente desapercibido si no fuera por los extraordinarios vinos que llevan su nombre. Esta modesta comuna, con apenas 200 habitantes, guarda un legado vitivinícola que se extiende a lo largo de siglos y sigue cautivando a los entusiastas del vino de todo el mundo.

Un tapiz de terroir

El paisaje que rodea Aloxe-Corton está dominado por la imponente colina de Corton, una maravilla geológica que da origen a vinos tintos y blancos Grand Cru, una rareza en Borgoña. La composición única de la colina, compuesta por suelos de caliza y marga, combinada con diferentes exposiciones y altitudes, crea un mosaico de microclimas. Esta diversidad se refleja en los vinos que se producen aquí, ya que cada parcela aporta su carácter distintivo a las uvas.

En las laderas más bajas se cultivan viñas de Pinot Noir, que dan lugar a los potentes y elegantes vinos tintos de Corton. Más arriba, donde el suelo se vuelve más calcáreo, reina la Chardonnay, que produce el opulento Corton-Charlemagne, un vino blanco de categoría legendaria. Estos viñedos Grand Cru se guardan celosamente, ya que sus límites se han definido meticulosamente a lo largo de siglos de observación y experiencia.

Un legado escrito en el vino

La historia de la vinificación en Aloxe-Corton se remonta a principios de la Edad Media, cuando los monasterios desempeñaron un papel crucial en el desarrollo y la conservación de los conocimientos vitivinícolas. Se cree que el nombre "Corton" deriva de "Curtis d'Othon", en referencia a una finca propiedad del emperador del Sacro Imperio Romano Germánico Carlomagno en el siglo VIII.

Según la leyenda, a Carlomagno le gustaban especialmente los vinos tintos de estas laderas, pero no le gustaba que mancharan su barba blanca. En respuesta, se plantaron uvas blancas en la parte superior de la colina, dando origen a lo que se convertiría en Corton-Charlemagne. Si bien esta historia puede ser apócrifa, habla de las profundas raíces históricas de la elaboración del vino en esta región.

Un pueblo moldeado por el vino

Al pasear por Aloxe-Corton, se hace patente la influencia del vino en todos los aspectos de la vida del pueblo. Antiguos muros de piedra encierran pequeñas fincas familiares, muchas de las cuales han pasado de generación en generación. El ritmo de vida aquí está dictado por el calendario vitivinícola, desde la poda de invierno hasta la anticipación de la cosecha a finales de verano.

La iglesia del pueblo, dedicada a San Pedro, es un testimonio de la fe y la tradición de la comunidad. Su sencilla fachada de piedra esconde un interior rico en historia, donde innumerables viticultores han rezado a lo largo de los siglos para que el tiempo fuera favorable y se produjeran cosechas abundantes.

Guardianes de la tradición

A pesar de su pequeño tamaño, Aloxe-Corton es el hogar de varios productores de vino de renombre que actúan como custodios de la reputación de la denominación. Estas familias, algunas de las cuales han cuidado las mismas parcelas durante cientos de años, combinan técnicas ancestrales con innovaciones modernas para elaborar vinos que expresen la verdadera esencia de su terroir.

Los visitantes del pueblo suelen sorprenderse por la naturaleza discreta de estas prestigiosas bodegas. Aquí, se evitan las pretensiones en favor de un tranquilo orgullo por la tierra y sus frutos. Las catas se realizan en bodegas centenarias, donde el aire fresco y húmedo se perfuma con el embriagador aroma del vino añejo.

Más allá de las viñas

Aunque el vino es sin duda el protagonista de Aloxe-Corton, el pueblo y sus alrededores ofrecen otros encantos al visitante más exigente. El cercano Château de Corton-André, con su característico tejado de tejas vidriadas, es un ejemplo sorprendente de la arquitectura borgoñona. Sus jardines ofrecen un remanso de paz y ofrecen vistas panorámicas de los viñedos de los alrededores.

Para quienes deseen explorar a pie o en bicicleta, una red de senderos serpentea entre los viñedos, lo que permite un acceso íntimo a este paisaje histórico. Cada estación aporta su propia belleza, desde el verde vibrante de la primavera hasta los tonos dorados del otoño, cuando las vides están cargadas de fruta madura.

Un festín para los sentidos

Ninguna visita a Aloxe-Corton estaría completa sin disfrutar de la cocina local. Los platos ricos y contundentes de Borgoña (coq au vin, boeuf bourguignon, caracoles) encuentran su complemento perfecto en los vinos que se producen aquí. Los restaurantes locales, a menudo de gestión familiar, se enorgullecen de obtener ingredientes de granjas y mercados cercanos, lo que garantiza que cada comida sea una celebración de los sabores regionales.

En la plaza del pueblo se celebra semanalmente un pequeño mercado en el que los productores locales ofrecen una gran variedad de quesos artesanales, embutidos y productos de temporada. Es una oportunidad para relacionarse con la comunidad y conocer las tradiciones culinarias que han evolucionado junto con la cultura del vino.

Un encanto atemporal

Cuando el sol se pone sobre la colina de Corton, proyectando largas sombras sobre los viñedos antiguos, uno no puede evitar sentir una sensación de continuidad con el pasado. Aloxe-Corton, a su manera tranquila y modesta, encarna la esencia misma de Borgoña, un lugar donde la tradición y el terroir se entrelazan para crear vinos de una profundidad y un carácter incomparables.

Tanto para los amantes del vino como para los entusiastas de la historia, este pequeño pueblo ofrece una ventana a un mundo donde los ritmos de la naturaleza aún dictan el ritmo de la vida y donde cada botella de vino cuenta una historia que se ha ido gestando durante siglos. En Aloxe-Corton, el legado de la tradición vitivinícola de Borgoña no solo se conserva, sino que se vive, se respira y se saborea con cada cosecha que pasa.

Si bien Aloxe-Corton puede ser un destino para los conocedores del vino, aquellos que buscan una exploración más amplia del patrimonio vitivinícola de Francia también podrían considerar una visita a Beaune , la capital del vino de Borgoña, donde las ricas tradiciones enológicas de la región se celebran a mayor escala.