Excursion œnologique privée d’une journée complète en Provence

Plus qu'une visite des vins : journée comme un local dans une campagne authentique

Visite du marché paysan provençal

Visite gourmande de 2 heures avec 10 dégustations à Aix-en-Provence

Excursion œnologique d’une demi-journée à Bandol et Cassis au départ d’Aix-en-Provence

Visite guidée à Aix-en-Provence: la vieille ville historique

VTT électrique - Aix en Provence

Tour des vignobles des Côtes de Provence au départ d'Aix-en-Provence

Étude

Sauvage, c’est l’écho de son chef éclectique et anticonformiste, Loïc Pétri, qui a fait ses armes dans de grandes maisons parisiennes (Jean-François Piège, Joël Robuchon), avant de revenir à ses racines méridionales. Dans cette adresse branchée d’une rue piétonne d’Aix, il laisse libre cours à son inspiration cinq soirs par semaine. Guidé par des associations audacieuses et un usage juste des huiles, épices et poivres, sa cuisine déchaînée signe des recettes gagnantes, parmi lesquelles un sushi d’huîtres de Camargue ; un cormier à l’aubergine et au miso blanc et jus au café ; un agneau au confit de poivrons et à la semoule de blé dur croquante ou des cerises au lait d’amande givré… Sols en béton ciré, tables en bois vernis, musique groovy et convives joyeux illustrent l’ambiance moderne.

Kaiseki

Dans le cadre magique d’une bastide du XVIIIe siècle, le Kaiseki perpétue les traditions gastronomiques japonaises avec son menu dégustation « Omakase – Le Grand Voyage » qui donne carte blanche aux chefs. Les chefs Matthieu Dupuis Baumal et Kazunari Noda ont uni leurs talents pour créer un véritable voyage culinaire entre la France et le Japon. La brasserie voisine, Le K, propose une carte variée et plus abordable.

La Petite Ferme

Cette nouvelle brasserie contemporaine et chic, dirigée par Ronan Kernen, chef-propriétaire du Côté Cour, propose des plats issus de la cuisine du monde et des pièces de viande de choix cuites à la braise, à la broche ou au four à bois. Encore plus délicieux lorsqu'ils sont partagés en famille ou entre amis.

Les Inséparables

Les Inséparables, c'est la rencontre entre le chef Christophe Bonanno (ex-Crillon, Astrance, Laurent) et Mathieu Jégo, manager né et gourmand. Dans un décor vintage inspiré des années 70, ils jouent une partition culinaire taillée pour les palais d'aujourd'hui. La terrasse aux dimensions généreuses est ombragée par deux platanes centenaires.

Licandro - Le Bistro

Cette petite entreprise familiale est dirigée par le chef Felipe Licandro, qui a fait ses armes dans les plus grandes maisons françaises, et son épouse Julie. Le midi, la carte à l'ardoise propose des plats bien élaborés, frais du marché, et le soir, une carte plus étoffée, mais toujours dans un esprit bistronomique traditionnel.

Âma Terra

Au restaurant de ce magnifique hôtel dont Pierre Gagnaire a conçu la carte, les convives sont confrontés à un dilemme. On peut choisir de dîner dans l'espace intérieur, avec sa verrière Second Empire, ses lustres en cristal et son imposant vaisselier, ou sur la magnifique terrasse, au doux son de l'eau qui s'écoule dans les bassins et les fontaines et au parfum des senteurs typiquement méditerranéennes. Le chef Jean-Denis Le Bras y concocte une cuisine gastronomique aux accents provençaux, sur fond d'associations originales et marquantes inspirées par son mentor.

Le Art

Dans la cuisine de cette magnifique bastide du XVIIIe siècle, le chef Matthieu Dupuis-Baumal propose une cuisine audacieuse et inventive, où les notes provençales côtoient de subtiles influences japonaises. Les saveurs sont franches et toujours maîtrisées, et chaque recette arbore une personnalité culinaire affirmée. Le cadre est magique, agrémenté d'une magnifique terrasse, et constitue un somptueux écrin pour ce feu d'artifice de saveurs. La belle carte des vins comprend une sélection du château.

Aix-en-Provence - FRANCE

Côté Cour

Le Cours Mirabeau, lieu très prisé d’Aix, est un endroit où il faut voir et être vu ! Un décor épuré, des matières naturelles, une lumière (très) douce, un toit coulissant, une touche glamour et une musique lounge rythment le décor si particulier imaginé par l’ancien candidat de Top Chef, Ronan Kernen. Les noms des plats proposés à la carte reflètent son approche atypique : agneau cuisiné de deux façons / « ma version » du chou farci, « ma version » du Saint-Honoré…