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Saintes : Un voyage dans le temps en Charente-Maritime

Au cœur du sud-ouest de la France, une ville chargée d'histoire et de charme attend d'être découverte. À cheval sur la Charente, cette ancienne colonie a été façonnée par des siècles d'influences romaines, médiévales et de la Renaissance. Ses rues murmurent des histoires d'époques révolues, tandis que son présent vibrant invite à l'exploration. Bienvenue à Saintes, un joyau caché du département de la Charente-Maritime, où le passé et le présent s'entremêlent dans une danse captivante.

Saintes : un voyage dans le temps en Charente-Maritime

Échos de la grandeur romaine

Dès que l'on pénètre dans Saintes, le poids de l'histoire se fait sentir. L'héritage romain de la ville est fièrement exposé, avec l'emblématique Arc de Germanicus qui témoigne de ses racines antiques. Cette porte monumentale, érigée en 18-19 après J.-C., marquait autrefois l'entrée d'un pont enjambant la Charente. Aujourd'hui, elle rappelle de manière frappante l'importance de Saintes à l'époque romaine.

Non loin de l'arche, les vestiges d'un amphithéâtre romain peuvent être explorés. Cette impressionnante structure, qui accueillait autrefois des combats de gladiateurs et des spectacles publics, se dresse aujourd'hui comme un témoin silencieux du passé grandiose de la ville. Lorsque les visiteurs se promènent dans ses passages en pierre patinés par le temps, on peut presque entendre l'écho des acclamations et des cris d'antan.

Merveilles médiévales

Au fil des siècles, Saintes a évolué et son héritage médiéval est devenu tout aussi important. L'Abbaye aux Dames, fondée en 1047, est un chef-d'œuvre de l'architecture romane. Cet ancien couvent bénédictin a été transformé en centre culturel, où musique et histoire se mêlent harmonieusement. La façade ornée de l'abbaye et son cloître paisible invitent à la contemplation et à l'émerveillement.

Au cœur de la vieille ville, la cathédrale Saint-Pierre attire l'attention avec son imposante architecture gothique. Bien qu'une grande partie de la structure d'origine ait été détruite pendant les guerres de religion, la cathédrale a été minutieusement reconstruite et continue d'être un phare spirituel pour la ville.

Le raffinement de la Renaissance

La Renaissance a également laissé son empreinte à Saintes. D'élégantes maisons de ville de cette époque peuvent être admirées dans tout le centre historique. L'Hôtel de Ville, l'hôtel de ville de la ville, est un parfait exemple d'architecture Renaissance, ses lignes gracieuses et ses détails complexes sont un régal pour les yeux.

Pour une plongée plus profonde dans l'histoire locale, le Musée archéologique est installé dans un bâtiment Renaissance magnifiquement préservé. Ici, des objets allant de la préhistoire au Moyen Âge sont exposés, offrant un aperçu complet du riche passé de la région.

Une rivière coule à travers elle

Le fleuve Charente, qui traverse la ville en deux, a joué un rôle crucial dans le développement de Saintes. Aujourd'hui, il offre un cadre serein pour des promenades tranquilles le long de ses rives. Les croisières fluviales sont très appréciées des visiteurs, offrant une perspective unique sur les trésors architecturaux de la ville et ses environs verdoyants.

Le Jardin Public, oasis de verdure près de la rivière, invite à la détente et à la contemplation. Ce parc magnifiquement aménagé, avec ses plantes exotiques et ses étangs tranquilles, est un véritable poumon vert pour la ville et un lieu de prédilection pour les habitants et les touristes.

Délices culinaires

La gastronomie de Saintes est le reflet de son riche patrimoine culturel et de sa proximité avec la côte atlantique. Les marchés locaux regorgent de produits frais, d'herbes aromatiques et de fruits de mer pêchés quelques heures plus tôt. Des plats traditionnels comme les moules farcies charentaises et les spécialités infusées au cognac peuvent être savourés dans des bistrots chaleureux et des restaurants élégants de la ville.

La région de Cognac, toute proche, permet de découvrir les eaux-de-vie de qualité. De nombreux établissements proposent des dégustations, permettant aux visiteurs d'apprécier le savoir-faire artisanal de ce spiritueux de renommée mondiale.

Un musée vivant

Malgré ses racines anciennes, Saintes est loin d'être une ville figée dans le temps. La vie moderne bat son plein dans ses rues historiques, avec des cafés animés, des boutiques et des événements culturels qui dynamisent des places vieilles de plusieurs siècles. L'engagement de la ville à préserver son patrimoine tout en embrassant l'avenir se manifeste dans des bâtiments soigneusement restaurés et des espaces publics soigneusement conçus.

Des festivals et des événements tout au long de l'année célèbrent la riche histoire de Saintes et son présent vibrant. Des concerts de musique classique dans des lieux anciens aux marchés de rue animés, il y a toujours quelque chose pour éveiller les sens et stimuler l'imagination.

Alors que le soleil se couche sur la Charente, projetant une lueur dorée sur les façades intemporelles de la ville, on ne peut s'empêcher de ressentir un lien avec les innombrables générations qui ont élu domicile à Saintes. Cette ville enchanteresse invite les visiteurs à remonter le temps tout en embrassant pleinement le présent, offrant une expérience typiquement française qui perdure dans la mémoire longtemps après le départ.

Pour ceux qui souhaitent explorer davantage la riche mosaïque d'histoire et de culture de la France, Bordeaux attire avec son propre mélange de merveilles architecturales et de vignobles de classe mondiale, à quelques minutes de route.

Restaurants Michelin à Saintes

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L'IØDE

L'IØDE

Fils de boucher né sur l'île d'Oléron, le chef Benjamin Girard a choisi de mettre à l'honneur les poissons et fruits de mer. Dans cette salle étroite et moderne aux tons blancs et bleus, les plats savoureux aux touches créatives se succèdent : maquereau mi-cuit au chalumeau, pastèque grillée et eau de tomate ; flétan à l'écume de langoustine et mûres ; dessert façon forêt noire « cerise explosive ». Des prix accessibles et une carte des vins alléchante avec de nombreuses options bio.

Saintes - FRANCE

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Le Parvis

Le Parvis

Dans cette maison pittoresque au bord de la Charente, au centre-ville de Saintes, Pascal Yenk concocte de succulents plats régionaux à base de produits frais du marché. Tout est fait maison, y compris les sauces, pour le plus grand plaisir des papilles. Terrasse abritée aux beaux jours.

Saintes - FRANCE

Saveurs de l'Abbaye

Saveurs de l'Abbaye

A deux pas de l'Abbaye aux Dames, aujourd'hui salle de concert, ce restaurant épuré propose une cuisine fraîche, légère et spontanée avec une préférence marquée pour les beaux produits régionaux du marché où le chef Vincent Coiquaud se rend quotidiennement, panier à la main. Chambres sobres et agréables pour la nuit.

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La Table du Relais du Bois Saint-Georges

La Table du Relais du Bois Saint-Georges

Laissez-vous charmer par ce restaurant installé dans une ancienne ferme, où le chef a un faible pour les beaux produits de saison (issus des producteurs locaux ou du jardin de plantes aromatiques situé dans le parc). Profitez de la vue sur la terrasse, la fontaine et le petit lac à travers les baies vitrées, tout en savourant ris de veau, crapaudine, sureau… une viande moelleuse et juteuse qui vous fera vibrer le palais !

Saintes - FRANCE

Le Dallaison

Le Dallaison

L’extérieur de ce manoir du XVIIIe siècle niché dans un parc ne laisse rien présager de son charme. A l’intérieur, le XXIe siècle se fait sentir dans les différents coins repas : mobilier design, luminaires originaux, murs blancs, caves à vin. Un tel lieu ne peut qu’inspirer Jérôme Dallet, chef qui a travaillé avec Emmanuel Renaut (Megève) et Anne-Sophie Pic (Valence). Les produits du terroir sont mis à l’honneur (mogettes, escargots, agneau de Confolens…) et le chef les utilise pour créer des compositions délicieusement gourmandes. Aux beaux jours, vous pourrez profiter de la terrasse entourée de verdure.

Saintes - FRANCE

29

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Le chef Michael Durkin est un Anglais tatoué et fan de rugby qui a travaillé dans certains des meilleurs restaurants du monde. Il concocte une cuisine de bistrot moderne et créative, comme par exemple la morue poêlée, le céleri-rave et les câpres, un plat bien présenté et harmonieux. Le menu du midi composé de quatre plats est non seulement d'un rapport qualité-prix imbattable, mais la petite terrasse est également un véritable atout par beau temps.

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