road trip retro/ Méhari, 2CV & Burton en Rochefort, La Rochelle

Paseo de 2 horas - Castillos y viñedos

Prestige Tour y degustación de coñac

Tour a la destilería Citadelle Gin en inglés

¡Descubre el coñac Braastad!

Les Foudres

El restaurante del Hotel Chais Monnet se encuentra en el espacio de techos altos donde se guardaban los enormes barriles centenarios utilizados para envejecer el coñac. En los comedores, de ambiente íntimo y tranquilo, no se ha descuidado ningún detalle, desde la exquisita cubertería contemporánea hasta las copas de cristal. La cocina está minuciosamente elaborada para poner de relieve los ingredientes locales de la región de Charente: aves de corral, pescado de la lonja, patatas de la isla de Ré, etc. El chef da mucha importancia a la elegancia de los platos y a la perfección de las salsas concentradas: el jugo de apio caramelizado sustituye perfectamente a la salsa de carne.

Cognac - FRANCIA

Poulpette

Este es un lugar que lo tiene todo bajo control. Su carta, deliberadamente breve, ofrece una cocina sabrosa y de mercado, con una gran variedad de sabores y sabores, elaborada con ingredientes de calidad, preparados con cuidado y originalidad. Amandine, que en su día fue profesora de baile, hoy jefa de servicio y socia, y Antoine, antiguo alumno del prestigioso Instituto de Estudios Políticos de París pero apasionado de la comida (pasó por Lucas Carton y Jadis), han unido sus fuerzas para ofrecer una experiencia culinaria deliciosa.

La Maison

Esta atractiva casa en el centro de la ciudad está construida en piedra blanca y tiene un ambiente relajado en su interior. La cocina es ecléctica, con múltiples influencias (asiáticas, mediterráneas, sudamericanas): calamares salteados con ajo y chile rojo; paletilla de cordero confitada con comino, tchoutchouka (ensalada de pimientos asados y tomates); solomillo de ternera, panko con hierbas y salsa chimichurri. No dejes de probar los cócteles de la casa con coñac.

Notes

Alejada del centro de la ciudad, esta bella casa señorial del siglo XIX es hoy un hotel de lujo. Ha sido objeto de una restauración de primera categoría, que ha beneficiado especialmente al comedor del restaurante, situado en un pequeño salón. El chef Anthony Carballo propone dos menús sorpresa de varios platos, inspirados en parte en el huerto de la finca. Tomate, albahaca y burrata; abadejo, calabacín y caldo de pescado: ¡un maravilloso interludio gastronómico!