La Maison des Têtes, un emblemático edificio renacentista profusamente decorado con caras sonrientes, alberga este restaurante. Con la ayuda de sus arquitectos, Éric Girardin y su esposa han apostado por un estilo minimalista y depurado que se extiende incluso al menú degustación. Aquí, los productos alsacianos son los protagonistas y cada plato es la personificación de la belleza, la bondad y el sabor. Le conquistará el gravadlax de trucha con nabos encurtidos o la ternera ahumada con heno, raíces de perifollo y un intenso jugo de ternera. También hay una brasserie y habitaciones que lucen un espíritu de elegancia atemporal.