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Saintes: Un viaje en el tiempo en Charente-Maritime

En el corazón del suroeste de Francia, una ciudad llena de historia y encanto espera ser descubierta. A caballo entre el río Charente, este antiguo asentamiento ha sido moldeado por siglos de influencias romanas, medievales y renacentistas. Sus calles susurran historias de épocas pasadas, mientras que su vibrante presente invita a la exploración. Bienvenido a Saintes, una joya escondida en el departamento de Charente-Maritime, donde el pasado y el presente se entrelazan en una danza cautivadora.

Saintes: un viaje en el tiempo en Charente-Maritime

Ecos de la grandeza romana

Al entrar en Saintes, se siente inmediatamente el peso de la historia. El patrimonio romano de la ciudad se exhibe con orgullo, con el emblemático Arco de Germánico como testimonio de sus antiguas raíces. Esta puerta monumental, erigida entre los años 18 y 19 d. C., marcaba la entrada a un puente que cruzaba el río Charente. Hoy en día, sirve como un recordatorio llamativo de la importancia de Saintes durante la era romana.

No muy lejos del arco se pueden explorar los restos de un anfiteatro romano. Esta impresionante estructura, que en su día albergó combates de gladiadores y espectáculos públicos, se alza hoy como testigo silencioso del grandioso pasado de la ciudad. Cuando los visitantes caminan por sus desgastados pasajes de piedra, casi se pueden oír los ecos de los gritos y exclamaciones de antaño.

Maravillas medievales

Con el paso de los siglos, Saintes evolucionó y su patrimonio medieval adquirió la misma importancia. La Abadía de las Damas, fundada en 1047, se alza como una obra maestra de la arquitectura románica. Este antiguo convento benedictino se ha transformado en un centro cultural, donde la música y la historia se mezclan en armonía. La ornamentada fachada de la abadía y el tranquilo claustro invitan a la contemplación y la admiración.

En el corazón del casco antiguo, la catedral de San Pedro llama la atención por su imponente arquitectura gótica. Aunque gran parte de la estructura original fue destruida durante las guerras de religión, la catedral fue reconstruida con mucho esmero y sigue siendo un faro espiritual para la ciudad.

Refinamiento renacentista

El Renacimiento también dejó su huella en Saintes. En el centro histórico se pueden admirar elegantes casas adosadas de esta época. El Ayuntamiento de la ciudad es un ejemplo de arquitectura renacentista, con líneas elegantes y detalles intrincados que son un verdadero deleite para la vista.

Para profundizar en la historia local, el Museo Arqueológico se encuentra en un edificio renacentista bellamente conservado. Aquí se exhiben artefactos que abarcan desde la prehistoria hasta la Edad Media, lo que ofrece una visión integral del rico pasado de la región.

Un río corre a través de él

El río Charente, que divide la ciudad en dos, ha desempeñado un papel crucial en el desarrollo de Saintes. Hoy en día, ofrece un entorno sereno para pasear tranquilamente por sus orillas. Los cruceros fluviales son populares entre los visitantes y ofrecen una perspectiva única de los tesoros arquitectónicos de la ciudad y su exuberante entorno.

El Jardín Público, un oasis verde cerca del río, invita a la relajación y la contemplación. Este parque bellamente diseñado, con sus plantas exóticas y estanques tranquilos, sirve como pulmón verde para la ciudad y un lugar favorito tanto para los lugareños como para los turistas.

Delicias culinarias

La escena gastronómica de Saintes es un reflejo de su rico patrimonio cultural y su proximidad a la costa atlántica. Los mercados locales rebosan de productos frescos, hierbas aromáticas y mariscos capturados apenas unas horas antes. Platos tradicionales como mejillones rellenos de charentais y especialidades con infusión de coñac se pueden saborear en acogedores bistrós y elegantes restaurantes por toda la ciudad.

La cercana región de Cognac garantiza que los mejores brandis estén siempre al alcance de la mano. Muchos establecimientos ofrecen catas, lo que permite a los visitantes apreciar la artesanía que se esconde detrás de esta bebida de fama mundial.

Un museo viviente

A pesar de sus raíces antiguas, Saintes está lejos de ser una ciudad congelada en el tiempo. La vida moderna late en sus calles históricas, con cafés animados, tiendas boutique y eventos culturales que llenan de energía plazas con siglos de antigüedad. El compromiso de la ciudad con la preservación de su patrimonio y la apertura al futuro es evidente en los edificios cuidadosamente restaurados y los espacios públicos cuidadosamente diseñados.

Durante todo el año, festivales y eventos celebran la rica historia y el vibrante presente de Saintes. Desde conciertos de música clásica en lugares antiguos hasta animados mercados callejeros, siempre hay algo que estimula los sentidos y despierta la imaginación.

Cuando el sol se pone sobre el río Charente y proyecta un resplandor dorado sobre las fachadas atemporales de la ciudad, uno no puede evitar sentir una conexión con las innumerables generaciones que han llamado a Saintes su hogar. Esta encantadora ciudad invita a los visitantes a retroceder en el tiempo mientras abrazan plenamente el presente, ofreciendo una experiencia francesa única que perdura en la memoria mucho después de la partida.

Para aquellos que buscan explorar más del rico tapiz histórico y cultural de Francia, Burdeos atrae con su propia mezcla de maravillas arquitectónicas y viñedos de clase mundial, a solo un corto viaje de distancia.

Restaurantes Michelin en Saintes

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L'IØDE

L'IØDE

Hijo de un carnicero nacido en la isla de Oléron, el chef Benjamin Girard ha optado por centrarse en el pescado y el marisco. En este espacio estrecho y moderno, decorado en tonos blancos y azules, se suceden los deliciosos platos con toques creativos: caballa a medio cocinar con soplete, sandía a la plancha y agua de tomate, fletán con espuma de cigalas y moras, postre de cerezas explosivas al estilo de la tarta Selva Negra. Precios asequibles y una carta de vinos muy atractiva con muchas opciones ecológicas.

Saintes - FRANCIA

BIB
Le Parvis

Le Parvis

En esta pintoresca casa a orillas del Charente, en el centro de Saintes, Pascal Yenk prepara deliciosos platos regionales con ingredientes recién traídos del mercado. Todo es casero, incluidas las salsas, para deleite del paladar de los comensales. Terraza protegida cuando hace buen tiempo.

Saintes - FRANCIA

Saveurs de l'Abbaye

Saveurs de l'Abbaye

A dos pasos de la Abadía de las Damas, hoy convertida en sala de conciertos, este restaurante de líneas sencillas sirve una cocina fresca, ligera y espontánea con una marcada preferencia por los productos regionales de calidad del mercado, al que el chef Vincent Coiquaud acude a diario con una cesta en la mano. Habitaciones sencillas y agradables para pasar la noche.

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BIB
La Table du Relais du Bois Saint-Georges

La Table du Relais du Bois Saint-Georges

Déjese seducir por este restaurante ubicado en una antigua granja, donde el chef tiene una predilección por los hermosos ingredientes de temporada (procedentes de productores locales o del jardín de plantas aromáticas ubicado en el terreno). Disfrute de la vista de la terraza, la fuente y el pequeño lago a través de los ventanales, mientras saborea mollejas de ternera, besugo, bayas de saúco... ¡La carne tierna y jugosa es una verdadera delicia!

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Le Dallaison

Le Dallaison

El exterior de esta mansión del siglo XVIII, situada en un parque, no deja entrever nada. En el interior, el siglo XXI se hace notar en los diferentes rincones del comedor: muebles de diseño, luces originales, paredes blancas, armarios para vinos… Un lugar como este no puede dejar de inspirar a Jérôme Dallet, un chef que ha trabajado con Emmanuel Renaut (Megève) y Anne-Sophie Pic (Valence). Los productos locales ocupan un lugar destacado (alubias mogette, caracoles, cordero de Confolens…) y el chef los utiliza para crear composiciones deliciosas. Cuando hace buen tiempo, se puede disfrutar de la terraza rodeada de vegetación.

Saintes - FRANCIA

29

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El chef Michael Durkin es un inglés tatuado y aficionado al rugby que ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes del mundo. Prepara una cocina de bistro moderna y creativa, como por ejemplo bacalao a la plancha, apio y alcaparras, un plato bien presentado y armonioso. El menú de cuatro platos del mediodía no solo tiene una relación calidad-precio inmejorable, sino que la pequeña terraza es un verdadero atractivo cuando hace buen tiempo.

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