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Les Belles Canailles

La vue depuis la terrasse du restaurant de ce luxueux hôtel de luxe (très prisé des célébrités), qui donne sur le Cap Canaille, est tout simplement sublime. Le chef Nicolas Sintes, qui a grandi à Cannes, propose à ses convives une cuisine d'inspiration méditerranéenne qui fait la part belle au poisson, mais aussi à l'agneau de pays et aux légumes de saison, par exemple. Vous préférerez peut-être opter pour la spécialité du chef, la bouillabaisse borgne, suivie d'un bar sauvage et de son bouillon de soupe au pistou... Le tout accompagné d'un vin de Cassis ou de Bandol, bien entendu. Ouvert sept jours sur sept, midi et soir.

La Villa Madie

Nichée dans l’Anse Corton, une crique naturelle préservée face au Cap Canaille, La Villa Madie est une belle bâtisse contemporaine avec terrasse, nichée dans un endroit de rêve au-dessus des eaux bleues de la Méditerranée. Originaire de Normandie, le chef Dimitri Droisneau a un CV à la hauteur (La Tour d’Argent, Lucas Carton, Ambroisie) ; il est tombé amoureux de la Provence, source constante d’inspiration. D’un plat à l’autre, sa cuisine est légère, subtile, savoureuse, fraîche et aromatique, percutante quand il le faut, toujours surprenante et originale. Toute la magie du Sud de la France – produits de la terre et de la mer, poissons et herbes, sauvages ou non – se retrouve dans cette cuisine. Exemple : la crevette Carabineros, tartelette aux fruits rouges, où le mariage de l’iode et du salin des coquillages avec les fruits relève du céleste. Le charismatique sommelier ne manque pas de recommandations de vins avisés.

Cassis - FRANCE

La Brasserie du Corton

La brasserie de la Villa Madie continue de privilégier la simplicité avec ses produits frais du marché et ses séduisantes associations terre et mer. Les menus sont différents au déjeuner et au dîner, et changent toutes les semaines. Moins chers que dans le restaurant d'origine, les plats sont tout aussi savoureux (tartare de bœuf aux huîtres Tamaris, véritable sôcisse marseillaise au fenouil, tarte au citron). Aux beaux jours, direction la terrasse, qui offre une vue imprenable sur la jolie baie.