L'Atelier Salone, petit frère bistronomique de la Villa Salone, est aux petits soins d'Alexandre Lechêne, chef au CV de référence (Aux Lyonnais, Louis XV à Monaco) et anciennement étoilé Michelin à Saint-Véran (Hautes Alpes). Le jour de notre visite, au menu, œuf bio mijoté au potiron et aux truffes, vol-au-vent délicieux et dessert mont blanc châtaigne et cassis avec glace à la châtaigne. Le style original de cette bâtisse du début du XXe siècle est souligné par des détails contemporains.