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Ondine

Dans les ruelles pittoresques du quartier de la Petite France, ce petit restaurant attire les amateurs de cuisine vivante et pleine de sens. Aux commandes, Noémie D'hooge, diplômée en art et chef de cuisine, et son compagnon Marin Remy, au parcours plus conventionnel, proposent une carte moderne, à dominante végétale, toute en finesse, avec des produits de saison soigneusement sélectionnés auprès de petits producteurs locaux. On est agréablement frappé par la variété des plats, qui ne se répètent jamais deux fois. Le duo travaille devant le client dans une ambiance agréable et décontractée. Côté boissons, le sommelier salvadorien propose une gamme de vins, souvent natures, ainsi que des kombuchas et autres préparations sans alcool faites maison.

Léonor

Derrière une façade du XIXe siècle et dans des murs du XVIIIe siècle, cet hôtel contemporain signé Jean-Philippe Nuel abrite son propre restaurant lounge attenant au bar. La carte est dans l'air du temps culinaire : par exemple, le sashimi de thon, mangue, avocat, sauce soja et sésame, ou encore la selle d'agneau aux herbes, pommes de terre croustillantes et coulis de courgettes. Pour les tablées entre amis, de grands plats à partager (poisson entier, entrecôte...). Pour les gourmands, jetez un œil à la vitrine où sont présentés certains desserts et où l'on peut choisir de jolies pâtisseries.

Au Crocodile

Le crocodile empaillé en vitrine, souvenir rapporté d’Egypte par un soldat napoléonien, souligne le caractère historique de cette adresse emblématique de Strasbourg, 3 étoiles sous la houlette du chef Émile Jung. Après une rénovation complète qui a conservé l’esprit des lieux, elle rayonne sur la scène culinaire strasbourgeoise. Le chef Romain Brillat, ancien second de Gilles Goujon et lointain parent de Brillat-Savarin, le célèbre gastronome français, a su trouver l’équilibre entre classicisme et sophistication. Citons par exemple sa version originale des Saint-Jacques (ravioles et crème de garniture) à la courge, ou encore la sole de Douvres à la main de bouddha, légumes racines et coquillages.

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1741

Face au Palais Rohan, chef d’œuvre architectural achevé en 1741, ce « 1741 » est la quintessence du chic, avec ses salles à manger cosy et agréablement feutrées et son comptoir où l’on peut observer à l’œuvre l’équipe de cuisine et le chef Jérémy Page. Formé chez Robuchon, Page signe des recettes délicates et précises, parsemées de clins d’œil à l’Alsace. Son inspiration se manifeste dans les sauces et les jus, comme cette crème d’algues associée à un filet de Saint-Pierre légèrement poêlé, ou encore une sauce de gibier Grand Veneur qui encadre un médaillon de sanglier. Un festival de saveurs qui se marie à merveille avec une splendide sélection de vins d’Alsace (grands crus, bio…).

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Au Pont Corbeau

Découvrez les spécialités gastronomiques locales et le décor traditionnel (éléments Renaissance, affiches) dans ce restaurant voisin du Musée Alsacien, avec ses expositions d'art populaire.

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Gavroche

Dans une petite rue calme du quartier de la Krutenau, ce restaurant à l'ambiance intimiste propose une cuisine contemporaine (langoustine, salade de pommes et glace à la moutarde, ou encore coquilles Saint-Jacques, patate douce, ravioles croustillantes et émulsion de bisque) avec quelques clins d'œil à l'Alsace, comme dans la terrine de foie gras au chutney de fruits et au dampfnudel. Le service est particulièrement charmant.

Buerehiesel

Cette pittoresque ferme à colombages du XVIIe siècle a été reconstruite pierre par pierre dans le parc de l'Orangerie, à côté du Conseil de l'Europe. La salle à manger et le patio de la véranda offrent une vue bucolique sur ce havre de verdure. La carte propose quelques-uns des plats signatures de la maison, comme les cuisses de grenouilles sautées au cerfeuil ou la poularde fermière rôtie en cocotte (backeoffe), ainsi que des recettes de saison plus contemporaines.

Umami

Situé au cœur de la Petite France et de ses maisons à colombages dignes d'une carte postale, ce restaurant marie les saveurs d'ici et d'ailleurs. Son nom l'indique : l'umami est la cinquième saveur de la cuisine japonaise, aux côtés du sucré, de l'acide, de l'amer et du salé. Grand globe-trotter, le chef René Fieger signe une cuisine du marché parsemée d'exotisme, mais solidement ancrée dans la tradition. Le chef est seul en cuisine pour concocter des plats qui régalent. Parmi les incontournables, un pavé de flétan, des courgettes jaunes et vertes finement coupées, des haricots verts émincés et une vinaigrette dashi-kéfir acidulée et légèrement crémeuse.

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