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Dégustation des vins de Bandol et visite de cave (en anglais)

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Visite de Cave & Dégustation Vins de Bandol (en Français)

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Le Saint Gabriel

Au cœur de Toulon, face au Génie de la Navigation, statue en bronze, et à l'ombre de la Frontale du Port (édifice classé des années 1950 de Jean de Mailly qui divise l'opinion), se trouve le bistrot du chef Romain Janin. La carte célèbre la culture culinaire provençale, revisitant les produits frais du terroir : moules au tamaris gratinées, ravioles de crevettes sauvages, œuf mayonnaise aux truffes d'été, beignets de fleurs de courgettes, épaule d'agneau confite, textures de langue de bœuf. Chaque assiette déborde de générosité et suggère un savoir-faire à revendre. L'ambiance y est décontractée et conviviale, le service est assuré par un personnel qui évolue entre les tables de bistrot en fonte et les chaises en rotin, vêtu de t-shirts rayés façon marinière. Une adresse vraiment sympa qui ne vous ruinera pas.

Racines

Dans cette rue pavée du vieux Toulon, dont la terrasse est non-fumeur de mai à octobre, on déguste une délicieuse « cuisine de producteurs » (comme le chef qualifie sa cuisine). Défenseur des produits locaux et du terroir, il concocte de bons petits plats de saison avec une prédilection pour les légumes – à accompagner de boissons naturelles et bio : ravioles, burratina et jus de volaille aux girolles ; fines tranches de porc de l'Aveyron, gratin de pommes de terre au safran du Beausset et légumes bio de Provence ; figues de Solliès rôties et arlette.

Le Pastel

A deux pas du port, ce restaurant est une véritable réussite. Avec des plats comme le skrei demi-sel aux moules, épinards, jus de crustacés au curry et feuille de citronnier, la cuisine du chef est très dans l'air du temps. Accueil chaleureux et service professionnel du propriétaire.

Au Sourd

Véritable institution toulonnaise, fondée par un artilleur de Napoléon III, devenu sourd au combat, comme l'indique son nom. On ne peut pas vraiment nier la qualité de la cuisine du chef : sa cuisine attire des bancs entiers d'amateurs de poissons (bouillabaisse et bourride à la carte, rougets poêlés, girelles, soles, etc. selon les arrivages) dans une ambiance chic et contemporaine.

Beam !

Ça bouge ! Les cuisines du Télégraphe, haut lieu de la vie culturelle toulonnaise, sont en pleine effervescence ! Le dynamique Arnaud Tabarec, né en Bourgogne, a fait ses armes dans des maisons prestigieuses et a été le chef étoilé du Rooftop du Five Hotel à Cannes. Il est aujourd’hui plébiscité pour sa cuisine délicate, à dominante végétarienne, dont les produits sont bien sûr locaux et associés avec audace.