En griego, Meraki significa hecho con amor, pasión y creatividad, lo que refleja perfectamente el espíritu de este acogedor y acogedor bistró. Maxime Bocquier en la cocina y Clément Richard en la sala (aunque también se formó como chef) han optado por centrarse en las verduras y el marisco. Todos sus productos son orgánicos y locales, incluido el queso burrata de una lechería local. El menú fijo cambia cada mes. Ejemplos: caldo de gambas grises bañado en pepino asado y anguila ahumada, que explota cuando las papilas gustativas se excitan con sabores emocionantes e inesperados. Los vinos del Loira, principalmente orgánicos, a veces naturales, son los protagonistas, sin olvidar las apariciones de estrellas invitadas de otras regiones vitivinícolas.